天ぷら 【

天ぷら

【なすの天ぷら】

なすのヘタをとり、２ｃｍくらいの輪切り。

天ぷらの衣：溶き卵（１個）と冷水、合わせて１カップ　　薄力粉１００ｇ位。

大フライパンに油を２ｃｍ位入れ、フタをしないで
インダクションレンジ１８０℃で揚げる。
表と裏で約２分ぐらいでＯＫ。
以上は薫さんレシピより。

写真は若鮎と穴子と茄子のはさみ揚げです。
熱々の天ぷらは最高です！